LA VOCE DEI SOMMELIER

Conversazioni con chi vive il vino ogni giorno. Sommelier, professionisti della ristorazione e figure del settore raccontano il loro lavoro attraverso esperienze reali: la sala, il cliente, le scelte, il tempo. Senza costruzioni. Senza filtri.

Cos’è

Il podcast nasce da un’esigenza precisa: creare uno spazio dove la sommellerie possa essere raccontata in modo diretto.

Non come teoria.
Come esperienza.

Ogni puntata è un confronto aperto su cosa significa oggi lavorare con il vino.

Cosa trovi

All’interno del podcast si affrontano temi legati alla professione:
• il rapporto con il cliente
• la costruzione della carta vini
• le scelte quotidiane in sala
• l’evoluzione del ruolo del sommelier

Argomenti concreti, affrontati attraverso il punto di vista di chi li vive ogni giorno.

LE PUNTATE

Ogni puntata è una conversazione diversa, ma tutte partono dallo stesso punto: l’esperienza reale.

PUNTATA 0

LA SOMELLERIE DEL FUTURO
RIPARTE DA QUI

SOMM IS THE FUTURE nasce dall’esigenza di dare voce a una nuova idea di sommellerie: più consapevole, più identitaria, più responsabile. Un luogo dove il vino non è solo tecnica o servizio, ma cultura, scelta, visione...

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PUNTATA 1

I TRE PILASTRI DELLA SOMELLERIE
DEL FUTURO

Ogni professione seria ha delle fondamenta. La sommellerie non può essere un’eccezione. In questa puntata parliamo di ciò che sostiene davvero il nostro ruolo oggi e nel futuro. Di ciò che resta quando toglierai le mode, le etichette...

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PUNTATA 2

SOMMELIER O VENDITORI
DI ETICHETTE?

In questa puntata affrontiamo una domanda scomoda ma necessaria: il sommelier contemporaneo è ancora un custode di cultura o sta diventando un...

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PUNTATA 3

I PROFILI DEL SOMMELIER
**

In questa puntata esploriamo i diversi volti della sommellerie contemporanea. Il sommelier non è più una figura unica, statica e definita da un copione. Esiste il sommelier tecnico, ossessionato dal dettaglio e dalla...

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PUNTATA 4

MARCO SPINI: IL RAPPORTO
CON L'OSPITE

Il rapporto tra sommelier e cliente è molto più di un semplice servizio: è ascolto, empatia, capacità di leggere un momento e trasformarlo in esperienza...

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PUNTATA 5

MARIO IPPOLITI: L'ARTE DEL PAIRING,
DOVE NASCE L'ARMONIA TRA VINO
E CUCINA

In questa puntata di SOMM IS THE FUTURE incontro Mario Ippoliti, sommelier e professionista della ristorazione con una grande sensibilità per il dialogo tra vino e cucina. Parliamo di wine pairing, un’arte tanto affascinante quanto complessa...

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PUNTATA 6

IL CORAGGIO DI ESSERE SOMMELIER
OGGI

In un mondo che cambia, il vero lusso non è sapere tutto. È avere il coraggio di mettersi in discussione. In questa puntata di SOMM IS THE FUTURE parliamo di coraggio. Quello che serve per uscire dagli schemi, per dire no quando...

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PUNTATA 7

IL SOMMELIER TRA IMMAGINE
E SOSTANZA

Today, being a sommelier means navigating two dimensions: the real one of the dining room and the increasingly present one of communication. In this episode, I reflect on how our role is changing in a context where wine has become...

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The guests

Every voice carries a point of view. Sommeliers with different backgrounds, different contexts, different approaches. There is no single vision. There is dialogue.

Why listen to it

To stop for a moment. To step out of the fast pace and reflect on what we do. To listen to those who experience the floor every day and bring their expertise, doubts, and vision.