LA VOCE DEI SOMMELIER

Conversazioni con chi vive il vino ogni giorno. Sommelier, professionisti della ristorazione e figure del settore raccontano il loro lavoro attraverso esperienze reali: la sala, il cliente, le scelte, il tempo. Senza costruzioni. Senza filtri.

Cos’è

Il podcast nasce da un’esigenza precisa: creare uno spazio dove la sommellerie possa essere raccontata in modo diretto.

Non come teoria.
Come esperienza.

Ogni puntata è un confronto aperto su cosa significa oggi lavorare con il vino.

Cosa trovi

All’interno del podcast si affrontano temi legati alla professione:
• il rapporto con il cliente
• la costruzione della carta vini
• le scelte quotidiane in sala
• l’evoluzione del ruolo del sommelier

Argomenti concreti, affrontati attraverso il punto di vista di chi li vive ogni giorno.

LE PUNTATE

Ogni puntata è una conversazione diversa, ma tutte partono dallo stesso punto: l’esperienza reale.

PUNTATA 0

LA SOMELLERIE DEL FUTURO
RIPARTE DA QUI

SOMM IS THE FUTURE nasce dall’esigenza di dare voce a una nuova idea di sommellerie: più consapevole, più identitaria, più responsabile. Un luogo dove il vino non è solo tecnica o servizio, ma cultura, scelta, visione...

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PUNTATA 1

I TRE PILASTRI DELLA SOMELLERIE
DEL FUTURO

Ogni professione seria ha delle fondamenta. La sommellerie non può essere un’eccezione. In questa puntata parliamo di ciò che sostiene davvero il nostro ruolo oggi e nel futuro. Di ciò che resta quando toglierai le mode, le etichette...

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PUNTATA 2

SOMMELIER O VENDITORI
DI ETICHETTE?

In questa puntata affrontiamo una domanda scomoda ma necessaria: il sommelier contemporaneo è ancora un custode di cultura o sta diventando un...

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PUNTATA 3

I PROFILI DEL SOMMELIER

In questa puntata esploriamo i diversi volti della sommellerie contemporanea. Il sommelier non è più una figura unica, statica e definita da un copione. Esiste il sommelier tecnico, ossessionato dal dettaglio e dalla...

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PUNTATA 4

MARCO SPINI: IL RAPPORTO
CON L'OSPITE

Il rapporto tra sommelier e cliente è molto più di un semplice servizio: è ascolto, empatia, capacità di leggere un momento e trasformarlo in esperienza...

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PUNTATA 5

MARIO IPPOLITI: L'ARTE DEL PAIRING,
DOVE NASCE L'ARMONIA TRA VINO
E CUCINA

In questa puntata di SOMM IS THE FUTURE incontro Mario Ippoliti, sommelier e professionista della ristorazione con una grande sensibilità per il dialogo tra vino e cucina. Parliamo di wine pairing, un’arte tanto affascinante quanto complessa...

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PUNTATA 6

IL CORAGGIO DI ESSERE SOMMELIER
OGGI

In un mondo che cambia, il vero lusso non è sapere tutto. È avere il coraggio di mettersi in discussione. In questa puntata di SOMM IS THE FUTURE parliamo di coraggio. Quello che serve per uscire dagli schemi, per dire no quando...

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PUNTATA 7

IL SOMMELIER TRA IMMAGINE
E SOSTANZA

Oggi essere sommelier significa muoversi tra due dimensioni: quella reale della sala e quella, sempre più presente, della comunicazione. In questa puntata rifletto su come sta cambiando il nostro ruolo in un contesto in cui il vino è diventato...

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Partecipa

Se senti di avere qualcosa da raccontare, puoi farne parte. Il podcast cresce attraverso le persone che decidono di mettersi in gioco.

Proponiti come ospite

Gli ospiti

Ogni voce porta un punto di vista. Sommelier con percorsi diversi, contesti diversi, approcci diversi. Non esiste un’unica visione. Esiste il confronto.

Perché ascoltarlo

Per fermarsi un attimo. Per uscire dal ritmo veloce e tornare a ragionare su quello che facciamo. Per ascoltare chi vive la sala ogni giorno e porta con sé esperienza, dubbi, visione.